您的位置: 旅游网 > 情感

大叔家的广东食谱

发布时间:2020-02-15 05:52:37
大叔家的广东食谱:煲仔饭,鲜香味美,口感丰富,家人爱吃

在广东人饮食生活里,“煲”这一简单的烹饪技法,已经成为一种信仰般的美食传统,几乎什么食材都可以拿来煲。比如福建人,福建人,还有福建人,而大叔爱的“煲”就是煲仔饭了。要做一碗好的煲仔饭,一定要用受热均匀的砂锅,将上等丝苗米煲得粒粒分明、干身香韧,把酱汁和肉料的精华煲入米饭,锅底的饭焦要薄薄一层,色泽金黄。大叔用电饭锅做的煲仔饭,肉和饭没有放太多的调味料,简简单单更体现出食材的原汁原味,适合喜欢清淡的朋友。

其实说到煲仔饭,就不得不提到广式的。这里还有个小典故:以前有个老广东人用瓦煲煮了一锅饭,但是却没有菜,正好他家猫叼着一根腊肠回来,他就抢了过来,把它放进饭里一起焗熟,没想到香气扑鼻,这种做法流传到今天,我们也叫它煲仔饭。大家都吃过砂锅做的煲仔饭,但是对于厨房新手来说,用砂锅煮饭需要一点点技巧,相对而言难掌握。但用电饭锅来做的话,省时省力还省心,米饭配上腊肠和自己喜欢的蔬菜,简单又好吃,味道真的超级棒。今天大叔下厨房教你做电饭锅版的煲仔饭,希望你吃得开心~

腊味香肠2根、大米2人份、玉米适量、甜豌豆适量、胡萝卜1根、香菇1小把、盐4克、酱油2勺

1、首先把甜豌豆、玉米粒洗净,胡萝卜切丁,干香菇洗提前泡水,腊味香肠切片,香菇沥干切粒即可。

2、把大米淘洗干净,放电饭锅里加适量的水,锅里放油先下香菇粒,胡萝卜粒,腊味炒香,放玉米和豌豆即可。

3、最后放适量盐,两勺酱油炒匀后一起倒入电饭锅里,盖上锅盖,调到煲饭程序,煮好后打把食材和米饭一起搅拌均匀即可上桌开吃啦~

鲜香味美,口感丰富的煲仔饭就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、煮米饭加水时比平时少加一点,电饭锅先薄薄地刷一层油,底部会有好吃的锅巴。

2、煲仔饭里面的食材可以根据自己喜欢随意搭配,酱油的量不要太多,少许即可。

3、泡发香菇的水加入电饭锅内,用香菇水来煮饭,饭会更香。

本文相关词条概念解析:

煲仔饭

煲仔饭是广东、广西的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

延伸 · 推荐

大叔家的上海菜系:咸肉蒸芋艿,芋艿软糯,咸香味美,家人爱吃!

说到百吃不厌的家常菜,大叔不得不提一提蒸菜了,然而说到蒸菜,那大叔就要给你一下咸肉蒸芋艿,记得吃过几次朋友餐馆后,总结出他们的蒸菜功夫非常了得,除了这道咸肉蒸芋艿之外,扇子骨蒸白菜也很惊艳。 蒸菜的秘...

.special_tag_wrap{clear:both;padding-top:40px;} .special_tag{padding:0 0 23px;border-top:1px solid #ddd;border-bottom:1px solid #ddd;} .special_tag a,.special_tag a:visited{color:#0f6b99;text-decoration:underline;} .special_tag_ttl{position:relative;top:-12px;float:left;padding:0 10px 0 0;background:#fff;font:18px/20px 微软雅黑;} .special_tag_cnt{clear:both;color:#888;font:16px/30px 微软雅黑;} .special_tag_tj .special_tag_ttl{color:#f33;} .special_tag_bk .special_tag_ttl{color:#1d87e4;} .special_tag_bj .special_tag_ttl{color:#96369f;} .special_tag_hg .special_tag_ttl{color:#f68b2d;} .special_tag_gd .special_tag_ttl{color:#09aa46;}
散瘀止痛用什么药
肌肉酸痛是不是风湿
动脉粥样硬化能吃通心络胶囊吗
汉森四磨汤口服液价格
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的